La Grimbergen fait partie des bières d’abbaye les plus connues mondialement. L’abbaye de Grimbergen, qui est située au nord de la ville de Bruxelles en Belgique, avait cessé ses activités de brassage vers la fin du 18e siècle. La bière avait cependant continué à être brassée par le groupe brassicole Alken-Maes à Alken, dans le Limbourg. Mais c’est au cours des dernières années que la communauté monastique composée de 15 frères a décidé de relancer l’expérience sur le site même de l’abbaye, en impliquant directement les moines dans le processus de brassage. Ils ont donc lancé une microbrasserie d’une capacité de 10 000 hectolitres qui est opérationnelle depuis tout récemment. Le groupe brassicole Carlsberg, qui distribue la Grimbergen à l’étranger, a également investi dans ce projet.  La nouvelle microbrasserie de l’abbaye a déjà produit trois nouvelles bières, qui peuvent être dégustées au bar situé à proximité de la microbrasserie et…