Entrevue avec Mathieu Cloutier, propriétaire du mythique bar Ninkasi à Québec, qui en a profité pour agrandir son bar et offrir la toute première cave à vin 100% Québec selon lui. On en profite pour lui poser quelques questions sur son projet et les motivations derrière la volonté de s'afficher 100% Québec.

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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