Transporter des liquides sur une distance donnée avec une perte minimale, voilà qui représente tout un défi. La prouesse qui peut sembler banale ne l’est pas tant que ça. Les liquides sont lourds, encombrants et surtout ils ont tendance à se répandre à la moindre secousse. Plusieurs solutions ont été développées dans l’histoire : gourde de panse ou de peau d’animal, pot et amphore de terre cuite, bouteille de grès ou en verre et le tonneau. Ce dernier est désormais glorifié dans l’imaginaire des amateurs de bière dans la foulée à la tendance au vieillissement en fût, à l’image d’autres alcools ayant déjà leur lettre de noblesse : cognac, whisky et en particulier le vin.

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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