Les styles de bière n'en finissent plus de s'éclater, en multiples déclinaisons de sous-styles et de sous-sous-styles. Devant l'ajout d'ingrédients aussi inusités que beurre d'arachides, cornichons, purée de fruits ou guimauves, on entend parfois des puristes s'inquiéter: «Non, mais rendu là, ce n'est plus de la bière!» Devons-nous craindre les dérives de cette transgression des styles?

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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