Depuis que la brasserie artisanale La Korrigane, à Québec, a fait l’acquisition de l’ensemble de la bâtisse dans laquelle se trouve la microbrasserie, le 2e étage fut transformé en cuisine-laboratoire. Celle-ci vise à développer et à offrir à sa clientèle une variété de pâtisseries et produits de boulangerie à la bière, comme leurs beignes qui sont disponibles depuis décembre.

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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