Les amateurs de bières de Cowansville ont maintenant accès à une toute nouvelle brasserie, Le Sage Brasseur Microbrasserie artisanale. Le couple formé de Robin Le Sage et Shirley Anne Smyth s’est lancé dans cette aventure consistant à brasser sur place et à ouvrir un salon de dégustation pour rassembler les gens de la région autour d’une bonne bière. Il n’y aura pas de distribution. Toutefois, des cruchons et des canettes de 473 ml sont disponibles pour emporter. La brasserie est située dans une ancienne caserne d’ambulance avec deux grandes portes de garage. Lorsque l’établissement sera ouvert, après la pandémie, il y aura une capacité de huit lignes de fût, mais ils commenceront avec quatre produits plus classiques, une rousse, une Pale Ale au thé du Labrador, une ale cuivrée et une ambrée au seigle. « On veut brasser avec des ingrédients locaux et faire découvrir des choses moins vues dans d’autres…

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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