Un nouveau joueur fait son arrivée dans le paysage brassicole de la Montérégie, et espère faire découvrir sa perspective sur la bière. C’est à Saint-Liboire, en Montérégie, que Brian Wilcox et sa copine Véronique Duguay ont décidé de construire leur microbrasserie. Designer Web indépendant, le brasseur amateur caressait le rêve de se lancer à son compte dans le milieu de la bière depuis au moins deux ans. Un voyage en Gaspésie, terre natale de Véronique, s’avéra révélateur. Le couple y visite Francis Joncas, ami d’enfance de celle-ci et à l’époque encore chez Pit Caribou, ainsi que la mythique brasserie Auval. « La bière, c’est vraiment ma passion. J’aime m’amuser avec la fermentation mixte », raconte-t-il. Après avoir cherché un local à Saint-Hyacinthe, le couple a finalement arrêté son choix sur le village de Saint-Liboire, où ils habitaient déjà. « Le but, c’était d’ouvrir ça local, de faire mousser le village et d’amener un peu…

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
Commentaires