Présentation  Un hommage au whisky classique des Appalaches, il est fait de maïs de la Montérégie ainsi que de seigle et d’orge maltée du Bas-Saint-Laurent, dans une proportion 75 % maïs, 15 % seigle et 10 % orge maltée. Il est fermenté sur la céréale, distillé deux fois et vieilli pendant trois ans dans des fûts neufs carbonisés. Description  Nez de maïs sec et de bran de scie avec de la lanoline et de la paille. Propre, mais jeu­ne. Mince en bouche, les saveurs douces de maïs et de caramel roux font place au bois et à l’huile. La finale est sèche et amère avec de l’épice du seigle, du bois et du zeste d’orange. C’est le distillat qui marque encore ce whisky, le bois n’ayant pas encore fini son œuvre.  Suggestion  À essayer dans un sour au sirop d’éra­ble vieilli en fût. Appréciation  Ce n’est pas vilain du tout, bien hâte de…