Présentation  Deuxième whis­ky de la série limitée de la distillerie montréalaise, celui-ci est fait entièrement de maïs québécois. Il a d’abord été élevé dans des barils de chê­ne neufs avant de passer plusieurs mois en fûts ayant contenu du whisky de seigle et d’être finalement affiné en barriques de sauternes. Aucu­ne couleur ajoutée et non filtré à froid. Description  Nez boisé avec de la vanille, du caramel mou au chocolat, des noix grillées, de la banane et du vin légèrement oxydé. Son arrivée en bouche est plutôt douce, avec des épices, une touche terreuse et des tannins sucrés. Sa finale épicée est tannique avec du gingembre, du poivre noir, de l’écorce d’orange et du silex.  Suggestion  À prendre neat pendant une bonne partie de carte, virtuelle ou dans votre bulle. Appréciation  L’élevage est sans reproche et très inspiré. Définitivement le meilleur whisky de maïs de quatre ans que j’ai bu…