Lorsque Maxime Ducharme, président et brasseur en chef des Bières Philosophales Microbrasserie parle de son entreprise, il est clair que ça le passionne réellement.  Il y a 16 lignes de fût. On peut y goûter une Norsk IPA (selon eux, l’évolution de la New-England IPA), une sure aux fruits de la passion, une Pale Ale faiblement houblonnée, un Stout, une session IPA sauvage avec bretts et une American cold brewed Porter au beurre d’arachides. Il y aura beaucoup de rotations de produits.  « Ma force comme brasseur est de faire des bières avec des saveurs balancées, très goûteuses et faciles à boire. Nos recettes vont mettre en valeur les ingrédients de base et mon savoir-faire, tandis que les ingrédients secondaires comme les fruits, épices et aromates seront utilisés d’une façon contrôlée pour complémenter au lieu de dominer le profil de la biè­re. On se démarque par nos procédés différents. J’aime être…