Microbrasserie Perspective – vision locale

Un nouveau joueur fait son arrivée dans le paysage brassicole de la Montérégie, et espère faire découvrir sa perspective sur la bière.  C’est à Saint-Liboire, en Montérégie, que Brian Wilcox et sa copine Véronique Duguay ont décidé de construire leur microbrasserie. Designer Web indépendant, le brasseur amateur caressait le rêve de se lancer à son compte dans le milieu de la bière depuis au moins deux ans. Un voyage en Gaspésie, terre natale de Véronique, s’avéra révélateur. Le couple y visite Francis Joncas, ami d’enfance de celle-ci et à l’époque encore chez Pit Caribou, ainsi que la mythique brasserie Auval. « La bière, c’est vraiment ma passion. J’aime m’amuser avec la fermentation mixte », raconte-t-il.  Après avoir cherché un local à Saint-Hyacinthe, le couple a finalement arrêté son choix sur le village de Saint-Liboire, où ils habitaient déjà. « Le but, c’était d’ouvrir ça local, de faire mousser le village et d’amener un peu…

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