Toute microbrasserie qui désire obtenir un permis de brassage, qu’il soit artisanal ou industriel, doit se soumettre à une inspection en bonne et due forme effectuée par la Régie des alcools, des courses et des jeux (RACJ). Vous êtes-vous déjà questionnés sur la manière dont celle-ci se déroulait? Nous en avons discuté avec David Martel, l’un des quatre copropriétaires de la Brasserie Alpha.  Spécialisée dans les bières houblonnées, Brasserie Alpha, sise dans le quartier Duberger à Québec, a débuté ses opérations en mai dernier alors qu’elle devait initialement ouvrir au mois de novem­bre dernier. Pour­quoi ce délai? La microbrasserie industrielle a été dans l’obligation de repousser son ouverture, non pas en raison des délais reliés à la de­mande du permis de brassage et à l’inspection, mais à cause de la pandémie. Celle-ci a empêché la venue du technicien américain qui devait les former pour la mise en marche des équipements. Diverses mal­chances comme un bris d’équipement et une…