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Une distillerie à l’Européenne accoste à Lévis

Martin Vaillancourt, que vous connaissez sûrement en tant que maître brasseur et propriétaire du Corsaire, s’est allié à deux vieux chums, Virgil Demers et Terry Gilbert, pour fonder une microdistillerie dans un local adjacent à son salon de dégustation de Lauzon. Lore & Legends prend d’assaut le Québec depuis la Rive-Sud de Québec.   En fait, le rêve de distiller da­te d’avant même la création de la microbrasserie. « Avant mon retour au Québec, j’avais commencé mon cours de distillation là-bas, en Grande-­Bretagne », racon­te Martin. Il a plutôt lancé le Corsaire et bâti son salon de dégustation. Mais, une dizaine d’années plus tard, avec l’entreprise qui allait bien, il a jugé que le temps était venu pour travailler […]

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Jean-François Pilon
Jean-François Pilonhttp://www.whiskyplus.ca
Jean-François Pilon est tombé dans la proverbiale marmite des saveurs quand il était petit. Euh, moins grand. De la bière de microbrasserie au cidre, il passe ensuite au whisky. Depuis, il écrit sur le whisky et les spiritueux pour Bières et Plaisirs, donne des ateliers et des conférences sur le whisky et la bière, et créer, fin 2012, un OSBL afin que les amateurs de whiskys puissent se retrouver entre eux : Whisky Montréal. Il donne aussi le cours d’Introduction aux spiritueux, cocktails et autres boissons dans le cadre du programme Sommelier-bière de l’École de gestion hôtelière et de restaurant de la Cité collégiale d’Ottawa. Ah, oui : c’est aussi le père de trois charmantes jeunes filles et un passionné des nouveaux médias.

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