Potage cheddar et bière

Un potage réconfortant, mettant en vedette le caractère de la bière et le tempérament du fromage. Un accord bière et fromage liquide.  Ingrédients pour 4 personnes  1 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe de moutarde de dijon 1 carotte, pelée et coupées en petits dés 1 poireau, lavé et coupé en rondelles 2 pommes de terre, pelées et coupées en petits dés 1/4 de tasse de beurre 1/4 de tasse de farine 1 tasse de lait 2 tasses de bouillon de volaille 300 ml de bière rousse douce De la crème au goût 4 tasses de cheddar fort rapé Sel, poivre  Préparation  Dans une casserole, faire fondre 1 c. à soupe de beurre, faire revenir la carotte, l’ail et le poireau jusqu’à légère coloration. Réserver; Dans la même casserole, préparer un roux en faisant fondre le beur­re, ajouter la farine et mouiller avec la tasse de lait. Bien mélanger pendant quelques minutes; Ajouter la bière, le bouillon de volaille et les légumes. Chauffer à feu moyen; Dès…

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