La cuisine traditionnelle québécoise

Les recettes traditionnelles du Québec ont toutes un point commun : elles se partagent bien. Que ce soit du cipaille au ragoût de pattes, en passant par les fèves au lard et les cretons, ce sont des plats que l’on pose au milieu de la table et qu’on accompagne de convives et de joie de vivre. Alors sortez vos plus belles bouteilles de bière, on va veiller comme il se doit!  Ragoût de pattes  Parfois avec des boulettes, parfois sans, le ragoût de pattes de cochon est préparé avec des jarrets de porc, bien gras. C’est la longue cuisson qui les attendrit et leur donne du goût, accompagné d’un bouquet garni, de cannelle, de poivre, de muscade et de clous de girofle; le fameux quatuor d’épices que l’on retrouve beaucoup dans la cuisine traditionnelle du Québec. On conserve la sauce pour les ser­vir bien chauds. Voilà pourquoi les bières rondes sont de bonnes complices, elles…
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