Brasserie Alpha

Toute microbrasserie qui désire obtenir un permis de brassage, qu’il soit artisanal ou industriel, doit se soumettre à une inspection en bonne et due forme effectuée par la Régie des alcools, des courses et des jeux (RACJ). Vous êtes-vous déjà questionnés sur la manière dont celle-ci se déroulait? Nous en avons discuté avec David Martel, l’un des quatre copropriétaires de la Brasserie Alpha.  Spécialisée dans les bières houblonnées, Brasserie Alpha, sise dans le quartier Duberger à Québec, a débuté ses opérations en mai dernier alors qu’elle devait initialement ouvrir au mois de novem­bre dernier. Pour­quoi ce délai? La microbrasserie industrielle a été…

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