Présentation Un apéritif à base de gentiane, d’herbes amères et de fruits, inspirés des classiques italiens et qui met de l’avant le citron; une autre version utilise plutôt de l’orange. Il est fabriqué à partir d’eau de source boréale et à reçu le logo « Embouteillé au Québec ». Description Ce spiritueux présente un nez végétal et médicinal où l’alcool prend plus de place que le taux d’alcool plutôt bas qu’il affiche. Citronné à souhait, il possède une douceur agréable, une texture délicatement onctueuse, une amertume bien soutenue et une finale douce-amère pleine d’agrumes qui dure longtemps. Suggestion Tout simplement en White Negroni avec un gin et un vermouth blanc québécois. Appréciation Plus simple, mais assez frais pour être tout de même intéressant, cette aperitivo au citron est tout indiquée pour vos 5 à 7 ensoleillés.
Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
31 août 2023
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J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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