Les propriétaires de la nouvelle Brasserie Port-Alfred sont tellement passionnés par la bière qu’ils ont fabriqué eux-mêmes leurs équipements de brassage en utilisant, notamment, des chaudrons pour les cuves et des barils de sirop d’érable pour les fermenteurs. La nouvelle brasserie est située à l’intérieur de L’Hôtel Plaza, à Ville Saguenay, secteur La Baie. Les produits de Port-Alfred sont servis au Bar Paradoxe et à la Taverne Le Plaza, situées également dans l’Hôtel Plaza, ainsi qu’à la Taverne Racine, à Chicoutimi. Tous ces établissements sont la propriété de Marc-Antoine Blackburn et sa conjointe Véronique Béliveau. Yohann Paradis est également copropriétaire de la Brasserie Port-Alfred. Pour l’instant, on peut goûter à La Blonde de soif, qui a été brassée à la Microbrasserie Lion Bleu. Ils continueront d’ailleurs à brasser cette bière à la brasserie d’Alma, car ils ne fourniraient pas avec la capacité de leurs propres installations. D’ailleurs, les proprios souhaitent,…

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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