Présentation Cidre brut pétillant élaboré à partir de pommes Liberty, Honeycrisp et de pommettes Hyslop. On y a ajouté du marc de pommettes Hyslop, avec pigeage et remontage pendant un mois. Chose unique, la fermentation secondaire se fait en amphores de terracotta, rien de moins. C’est ce qui différencie la gamme Fleuri des autres produits d’Alma Compagnie de cidre. Description Complexe et bien équilibré au nez, il est délicatement acétique avec des notes de balsamique et des arômes légèrement terreux. En bouche, il se présente plus fruité avec des pommes aigres, de jeunes pommettes. Sa finale rappelle la noix de muscade. Suggestion Assurez-vous de remuer délicatement la bouteille avant de servir afin de réveiller la lie.

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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