Alkadémie est un charmant et discret petit bar venant tout juste d’ouvrir coin Saint-Laurent et Beaubien à Montréal. Dans cet endroit à l’atmosphère simple et accueillant, on nous invite à déguster vins nature et cocktails, servis dans une collection de verres dessinés pour de grands restaurants étoilés Michelin. Relique de l’ancien­ne vocation du lieu, autrefois un garage mécanique, la porte de garage toute gran­de ouverte permet aux clients d’observer le quartier en mouvement, tout en se faisant dorer au soleil couchant. Plutôt tentant d’adop­ter ce reposant petit troquet de quartier. Alkadémie est un lieu à multiples usages. C’est aussi l’arrière-boutique du magasin de fournitures à cocktails Alambika. L’endroit où Jean-Sébastien Michel, son fondateur, passe des heures à élaborer ses sirops, bitters et toniques à partir des ingrédients les meilleurs. Qu’il crée et teste vaisselle et équipements. Son équipe y donne aussi des for­mations de mixologie aux professionnels, autant qu’aux amateurs.…