Les Arpents Jaunes, 7 %

Présentation Un cidre extra sec élaboré avec de la McIn­tosh et des Golden Russets. On a macéré à chaud des pommes McIntosh broyées durant dix jours, pour en extraire un maxi­mum de complexité. Description En décapsulant la petite bouteille, un nez sauvageon nous attend avec ses accents sulfureux. En verre, la robe paille est délicate et voilée, et les arômes deviennent fruités et invitants. La bulle est fine, mais bien présente. Le cidre est aigre­let, fruité, délicat et drôlement agréable. Suggestion Les crêpes bretonnes sont les meilleu­res amies de ce cidre, c’est clair. Appréciation Milton nous offre un cidre d’inspiration rurale réalisé avec dextérité et une maîtrise hors du commun. J’ai toujours hâte à la sortie des versets de la Série Exploration, et ce cinquième m’a conquis.

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