Sauce aux petits fruits

Une sauce aux petits fruits pour accompagner votre gibier en cette saison de chasse. Elle est très facile à faire et fera plaisir à vos convives. De quoi impressionner les amateurs de gibier. Ingrédients pour 4 personnes 1 c. à soupe de beurre1 échalote française ciselée1 gousse d’ail ciselée2 c. à soupe de vinaigre de vin1/2 tasse de bière brune ronde2 tasses de fond de veau ou de gibier1/4 de tasse de petits fruits de la saisonSel, poivre Préparation Dans une casserole, faire revenir l’échalote et l’ail à feu doux avec le beurre;Une fois le tout bien doré, ajouter la bière et le fond de veau et faire réduire du 2/3;Ajouter le vinaigre, les fruits rouges, le sel et le poivre;Servir chaud sur votre gibier préféré.
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