Printemps – Lot 9

Présentation Cidre en fermentation spontanée de plus de 25 variétés de pommes à cidre, variétés d’Europe acclimatées au climat du Québec. Après le broyage des fruits, on les a laissés macérer pendant 24 h. Cidre élevé en barils de bois d’érable ayant contenu de l’eau-de-vie de pommes, avec des pommes pres­sées au mois de février après qu’elles aient eu le temps de geler, le tout pour lui conférer le plus de richesse et toute l’aci­dité possible. Description Frais et herbacé, ce cidre affiche des notes intrigantes de thym-citron, de poire et de citron Meyer. Son équilibre est intéressant avec juste…

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