Pommes d’automne – Lot 4

Présentation Sortie en août dernier, ce cidre est fait à partir de plus de 50 variétés de pommiers sauvages de la Petite Nation dont les fruits ont été récoltés entre le 30 septem­bre et le 15 novembre 2019. On utilise une méthode ancestrale de clarification haute (keeving) qui permet au cidre de conserver une certaine quantité de sucre résiduel. Description Un cidre fermier mettant en avant des notes de levures et de phénols et qui possèdent des arômes de peau de mouton et de laine. En bouche, il présente un profil plus doux et fruité que ce que laisse présager le nez, avec des saveurs d’aman­des vertes. Suggestion Un cidre fait pour les plateaux de fromages dégustés en pique-nique.

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