La blonde, toujours aussi populaire

Même si le consommateur de bière ne boit plus forcément uniquement par couleur, depuis plusieurs années, nous utilisons le système de « capsules sensations » pour classer les bières et l’analyse des bières compilées nous permet de sortir des tendances. Le système de « capsules sensations » est basé sur la couleur et la sensation de la bière. Il permet d’avoir un aperçu rapide du type de bière brassé. Au nombre de sept, les couleurs vont de blonde à noire en passant par blanche, ambrée, rousse, brune et fruitée – couleur différente, mais qui indique clairement que le goût de la bière est influencé par l’ajout de fruits. La couleur de la bière ne définit pas le profil de celle-ci, c’est en revanche un excellent indicateur du type de saveurs recherchés. Les amateurs de bières blondes apprécient les no­tes légères de malt alors que les amateurs de bières noires apprécient…

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