Cuvée Hyslop 2019

Présentation Cidre brut pétillant élaboré à partir de pom­mes Liberty, Honeycrisp et de pommettes Hyslop. On y a ajouté du marc de pommettes Hyslop, avec pigeage et remon­tage pendant un mois. Chose unique, la fermentation secondaire se fait en amphores de terracotta, rien de moins. C’est ce qui différencie la gamme Fleuri des autres produits d’Alma Compagnie de cidre. Description Complexe et bien équilibré au nez, il est délicatement acétique avec des notes de balsamique et des arômes légèrement terreux. En bou­che, il se présente plus fruité avec des pommes aigres, de jeunes pommettes. Sa finale rappelle la noix de…

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