Bière et cannelle : Pantagruel aurait choisi la bière!
Dans son fameux livre Pantagruel, Rabelais décrivait largement l’hypocras, une boisson à base de vin et de cannelle très prisée par le protagoniste de l’écrit,…
Jour : 3 octobre 2020
Les liqueurs amères d’Europe et d’ici : de la gentiane au poivre des dunes
L’histoire des liqueurs amères est intimement liée à celle de l’alcool. Les Égyptiens ont d’abord macéré plantes et herbes dans le vin, mais avec l’avènement…
Comment le Québec brassicole pourrait-il s’améliorer?
On peut être fier de dire que plusieurs brasseurs du Québec gagnent des prix nationaux et ce, régulièrement. On peut aussi être fier du fait…
Cuvée Hyslop 2019
Présentation Cidre brut pétillant élaboré à partir de pommes Liberty, Honeycrisp et de pommettes Hyslop. On y a ajouté du marc de pommettes Hyslop, avec…
Printemps – Lot 9
Présentation Cidre en fermentation spontanée de plus de 25 variétés de pommes à cidre, variétés d’Europe acclimatées au climat du Québec. Après le broyage des…
Pommes d’automne – Lot 4
Présentation Sortie en août dernier, ce cidre est fait à partir de plus de 50 variétés de pommiers sauvages de la Petite Nation dont les…
Armandie 2019
Présentation Un assemblage des pommes traditionnelles de la cidrerie de Frelighsburg, élaboré de manière naturelle en cuve inox grâce aux levures indigènes. Non filtré et…
Le Cidre Libre
Présentation Lancé lors de la version virtuelle de la Semaine du cidre 2020, il s’agit du premier cidre nature de type fermier de cette cidrerie.…
Cidres fermiers
Le cidre fermier est à la pomme ce que le vin nature est au raisin ou ce que la bière à fermentation spontanée est au…
La moutarde
Il peut être étonnant d’apprendre que presque toute la moutarde de Dijon produite en France est fabriquée à partir de la fleur de moutarde cultivée…
Acheter sa viande directement du producteur
Acheter sa viande directement du producteur est en quelque sorte une façon de se rapprocher de la nature, en prenant conscience du travail qui se…
Manger sauvage au Château
Une aventure gastronomique mettant en valeur poissons et viandes sauvages, champignons et aromates de notre forêt boréale, c’est ce que propose le restaurant Champlain du…
Alkadémie, nouveau bar à cocktails
Alkadémie est un charmant et discret petit bar venant tout juste d’ouvrir coin Saint-Laurent et Beaubien à Montréal. Dans cet endroit à l’atmosphère simple et…
La Manufacture : une distillerie innovante
C’est en construisant un chalet que Pierre-Luc Roussel, Maxime Chouinard, Laurent Roche-Ballard et Michael Bourdage ont eu l’idée de démarrer leur distillerie. S’ils sont à…
La Bête Lumineuse vient au monde au Saint-Bock
En quinze ans, Philippe Tremblay a œuvré dans plusieurs brasseries. D’abord chez feu Brasserie L’imprimerie, en Belgique, où il a appris les rudiments du métier,…
L’Hôtel Plaza de La Baie ajoute une brasserie à son offre
Les propriétaires de la nouvelle Brasserie Port-Alfred sont tellement passionnés par la bière qu’ils ont fabriqué eux-mêmes leurs équipements de brassage en utilisant, notamment, des…
Améliorer la loi pour mieux servir les clients
Bars, restaurants et même détaillants, tous s’entendent pour dire que les règlements qui régissent la vente de l’alcool au Québec sont désuets et trop complexes.…
Cardinal : au cœur de la communauté
Située en plein centre-ville de Hudson, face au théâtre, la brasserie artisanale Cardinal espère devenir un espace où la communauté artistique et locale pourra se…
Des bières brassées sur place à Thetford Mines
Mathieu Hébert-Turcotte et sa conjointe Sophie Cullen-Aubut feront découvrir leurs bières brassées avec des souches de levures norvégiennes kveik à la Microbrasserie Des Haldes, la…
Un laboratoire brassicole signé Belle Gueule
Brasseurs RJ ouvrira très prochainement ses quartiers Belle Gueule, un petit brouepub aux visées expérimentales situé à quelques pas seulement de la brasserie. En misant…
Deux brasseurs artisans passent au permis industriel
Deux brasseurs artisans, la Broue Shop à Sainte-Julie, et le Refuge des brasseurs à Sherbrooke, viennent tout juste d’obtenir leur permis de brasseur industriel, espérant…
La bouteille n’a pas dit son dernier mot
La bouteille perd du terrain depuis quelques années chez les microbrasseurs, au profit de la canette. Quel est l’avenir de la bouteille? La canette se…
[En fût] – Octobre 2020
Hop Station et L’Albatros ont leurs propres installations de brassage La Microbrasserie Hop Station de Coaticook, qui brassait autrefois chez Lagabière, a maintenant son propre…
