Présentation Une tequila faite d’agave cultivé dans les hautes terres du sud du Jalisco, cuit dans des fours de briques et broyé au rouleau avant d’être distillé dans des alambics charentais. Description Le nez est complexe avec des arômes d’agave cuit, de fumé, de terre cuite, et d’agrumes. La texture en bouche est délicatement soyeuse, et transporte des notes de bonbons, de caramel, de poivre, d’anis, de sirop d’agave, de girofle. La finale est épicée, minérale, et rappelle le bon sirop de table. Suggestion Une skinny Margarita. Appréciation Cette tequila plata est la preuve, sans conteste, que ce type de tequila offre le plus de complexité comparativement aux autres. Et quelle merveilleuse aubaine!

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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