Présentation Faite d’agave cultivé à Guanajuato, cuit à l’autoclave à haute pression, puis passé dans un broyeur à rouleau. On utilise des fermenteurs en inox, un alambic charentais et des barils de bourbon du Kentucky. Son nom représente le temps total de production, incluant la culture de l’agave, le vieillissement de 18 mois et la fabrication artisanale de la magnifique bouteille. Description Cette tequila est fraîche et minérale, avec une pointe de vanille, de bois et de poivre blanc. Le côté végétal de l’agave est tout en subtilité, et le bois est bien contrôlé. Suggestion Telle quelle, ou avec quatre ou cinq glaçons, oubliez le sel et la lime. Appréciation Un bel exemple de retenu, cet excellent spiritueux est idéal pour qui veut apprivoiser la dégustation de tequila.

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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