L’ajustement des minéraux de votre eau de brassage

Dans mes deux dernières chroniques, vous avez appris à connaître votre eau de base et l’importance d’ajuster son pH. Dans celle-ci, dernière d’une série de trois, je vais discuter de l’ajustement du profil minéral. Ne le faites pas seul Ajuster votre eau en faisant vos calculs à la main, c’est noble et fascinant, mais à moins d’être féru des mathématiques et d’avoir beaucoup de temps à tuer, aidez-vous avez un outil de calcul. Bru’n Water (brunwater.com) est l’outil de référence par excellence, mais peu s’avérer plutôt complexe pour les débutants. John Palmer offre aussi une feuille Excel et une application mobile gratuite qui vous permettra de faire tous les calculs nécessaires. Et finalement Beersmith 3 (beersmith.com) comprend un outil assez pratique de calcul à même le gestionnaire de recettes. Ce dernier est de loin l’outil le plus convivial à utiliser. Le ratio sulfates/chlorures Pour connaître le ratio sulfates/chlorures de vo­tre…
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