Jean-Luc Marchand, Broadway Microbrasserie

Après avoir fait ses classes au Gambrinus de Trois-Rivières, Jean-Luc Marchand avait intégré l’équipe du Broadway le temps de ses études en mécanique industrielle. Il s’est par la suite consacré à son nouveau domaine sans pour autant délaisser son rêve d’un jour avoir sa propre brasserie artisanale. Il ne se doutait certainement pas que ce serait aux commandes du Broadway qu’il allait se retrouver quelques années plus tard. Originaire de Cap-de-la-Madeleine, Jean-Luc a grandi dans la région. Son père faisait du vin dans la cave de la maison, il a donc assez rapidement eu la chance d’expérimenter avec la fermentation. La première bière l’ayant marqué est une IPA du Gambrinus qui venait de remporter une médaille au Mondial de la Bière. C’est d’ailleurs un peu pour cette raison qu’il y déniche un emploi et y de­vient éventuellement brasseur. L’endroit s’avère une excellente école; les produits y sont établis et les…
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