Les marinades

Il fait chaud en cette période estivale. L’envie de faire griller de la viande sur le BBQ est à son maximum et la tentation de mariner sa pièce de viande ou son poisson est grande. On croit à tort que la marinade va ajouter beaucoup de goût et atteindre l’intérieur de la viande, alors qu’en fait, la marinade reste en surface ou ira à peine à quelques millimètres sous la surface de la pièce. Néanmoins, si cette marinade de surface est bien réalisée, il en résultera une réaction qui char­mera vos papilles au contact du grill chaud. Afin de vous…

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