La cuisine mexicaine

La cuisine mexicaine est connue mondialement pour ses plats relevés et épicés à base de maïs, de légumes, d’avocats, de tomates et de diverses protéines. Inspirée par la culture hispanique et influencée par les différentes cuisines du monde, elle est riche, variée et nous rappelle le soleil. On y trouve principalement deux types de cuisine, la cuisine de rue, qui se mange avec les doigts et une cuisine domestique qui se prépare dans chaque famille. Ce que l’on connait de la cuisine mexicaine au Québec, est une infime partie de la richesse culinaire du pays. Tacos al pastor Il existe plusieurs variétés de tacos, principalement identifié par le type de cuisson. Les tacos al pastor sont les plus connus et se présentent sous la forme d’une tortilla de maïs ou de blé, garnie de viande de porc cuite sur une rôtissoire verticale préalablement marinée dans des piments, des épi­ces et…

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