Du sucre!

sucre
Et si on regardait le marché de la bière autrement et qu’on le compare à celui des alcools en général. Les bières tendances sont nombreuses et très à la mode, mais le phénomène n’est pas si nouveau que cela. Que veut le consommateur? du sucre! Dans les années 80-90, les préparations à base de malt – que l’on appelait bière dans certains pays ou Alcomalt au Canada – étaient populaires. En Belgique, plusieurs brasseries ont transformé des styles de bières acidulées et fruitées en bières fruitées et sucrées, sans changer la mention du style. Un véritable tollé s’est dressé, initiative de nombreuses brasseries artisanales qui martelaient le message à qui voulait l’entendre. Mais peu de gens écoutaient. On voulait des bières sucrées, des biè­res assaisonnées aux sirops de fruits, bref, des bières agréables à boire. Le développement de la culture bière dans le monde, la tendance des bières acidulées et…

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