Présentation Un cooler au spiritueux de type Spritz, ce célèbre cocktail servi à l’apéro en Vénétie et composé de prosecco, de soda et d’amaro. Cette version prête à boire utilise plutôt le fameux Romeo’s Gin, de l’orange sanguine, de la rhubarbe et du sucre de canne (34 g/L). Description L’orange sanguine nous salue dès l’ouverture de la canette. La teinte rosée rappelle définitivement la rhubarbe. En bouche, ce prêt à boire se révèle acidulé, légèrement amer et herbacé. Il possède une finale de concombre délicatement édulcoré. Suggestion Servir sur glaçon, garni d’un quartier d’orange sanguine et accompagné d’un plat d’olives. Appréciation Cette version plus sèche du spritz saura plaire à ceux qui lui reprochent justement d’être trop sucré.

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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