C’est à 2013 que remonte l’ouverture de la Microbrasserie St-Pancrace à Baie-Comeau, la toute première brasserie artisanale dans la région de la Côte-Nord à l’époque. Elle mise, dès ses débuts, sur son identité nord-côtière et se plait à mettre en valeur la région à travers les produits offerts à son pub, tant en cuisine que sur ses pompes. Éprise de son milieu et bien vivante, elle s’investit aussi dans des projets qui invitent le reste de la province à découvrir ce vaste territoire majestueux.  Au cœur du projet se retrouvent notamment trois « étrangers », Pierre-Antoine Morin, André Martin et Daniel Poirier, qui, plus jeunes, s’adonnaient au brassage maison, ainsi que la Nord-Côtière de sou­che, Karine Savard, qui possédait d’emblée de l’expérience pertinente en restauration et une bonne connaissance de la région.  « Nous sommes tous les trois [gars] venus dans la région pour travailler dans un domaine autre que la bière. On s’est connus grâce…