C’est à 2013 que remonte l’ouverture de la Microbrasserie St-Pancrace à Baie-Comeau, la toute première brasserie artisanale dans la région de la Côte-Nord à l’époque. Elle mise, dès ses débuts, sur son identité nord-côtière et se plait à mettre en valeur la région à travers les produits offerts à son pub, tant en cuisine que sur ses pompes. Éprise de son milieu et bien vivante, elle s’investit aussi dans des projets qui invitent le reste de la province à découvrir ce vaste territoire majestueux. Au cœur du projet se retrouvent notamment trois « étrangers », Pierre-Antoine Morin, André Martin et Daniel Poirier, qui, plus jeunes, s’adonnaient au brassage maison, ainsi que la Nord-Côtière de souche, Karine Savard, qui possédait d’emblée de l’expérience pertinente en restauration et une bonne connaissance de la région. « Nous sommes tous les trois [gars] venus dans la région pour travailler dans un domaine autre que la bière. On s’est connus grâce…

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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