Quand on commence à s’intéresser à la comestibilité des fleurs, les possibilités ne cessent de nous étonner! Pas seulement jolies pour colorer les plats, elles y ajoutent saveurs, arômes et texture et pour certaines, quelques vertus vitaminées. Du printemps à l’automne, certaines fleurs cultivées et sauvages, d’arbres, d’arbustes, de plates-bandes ornementales, mais aussi du potager, ont tout le potentiel pour agrémenter notre assiette. Pourtant, attention, ce n’est pas pour autant qu’il faut croquer n’importe quelle jolie fleur à l’allure inoffensive. Le muguet, par exemple, est un dangereux poison dont quelques milligrammes suffisent pour tuer un enfant. La prudence est de mise, et plus un cueilleur est expérimenté, plus il le sait! L’identification formelle et la vérification de la comestibilité auprès de sources fiables, et non à partir de commentaires aperçus sur les réseaux sociaux, sont obligatoires. Des assortiments de fleurs comestibles se trouvent de plus en plus facilement à l’épicerie,…

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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