Cidrerie Milton La Bête Sure – Série Exploration No 4, 7 %

Présentation   Cidre bouché traditionnel fait avec des pommet­tes dolgo qui, une fois broyées, ont macéré presque une semai­ne afin d’extraire les pigments et ainsi donner sa magnifique robe rouge au produit. Le cidre a été élevé quelques années en fûts de chêne sur des levures sauvages indigènes Brettanomyces.  Description   Nez de pommettes acidulées avec une très légère pointe acétique et des phénols. En bou­che, l’acidité est franche et fruitée avec une légère astringence phénolée, et encore cette légère touche acétique. Ça coûte beaucoup le fruit rouge, le citron et dans une moindre mesure, le vinaigre balsami­que. Bulles très délicates, et tannins bien contrôlés.  Suggestion    Un gouda classique avec des oignons caramélisés à la sauce Worcestershire.  Appréciation    J’ai eu la chance de goûter ce cidre à différents moments de son élaboration, et c’est un plaisir qui se renouvelle à chaque fois. 

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Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!

J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!

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Festival des Brasseurs et Artisans de Québec

C’était la 7e édition du Festival des Brasseurs et des Artisans de Québec au Domaine Maizerets et pour l’occasion, près de 30 microbrasseries se sont réunies dans une ambiance champêtre, conviviale et familiale pour offrir leurs bières et autres ‘’breuvages festifs’’.

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Retour sur Festival Secousses

Le 22 juillet dernier, Brasserie La Fosse organisait la première édition du festival Secousses à Donnacona. Inspirés par les autres festivals organisés par des microbrasseries des environs, et avec le support de la ville, ils ont eu envie de mettre les choses en mouvements, de shaker la place, de brasser comme pour créer un petit tremblement de terre et donc Secousses est apparu.

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