La noix de coco dans la bière, une corde de plus à son arc

Considérée comme le couteau suisse du règne végétal, la noix de coco prodigue, à elle seule, une nourriture hautement calorique, une eau potable, des bienfaits médicinaux, une fibre qu’on peut tresser, une coque pouvant faire office de contenant ou même être transformée en charbon. À l’arôme enivrant et possédant une haute complexité aromatique, la noix de coco offre aussi une incroyable polyvalence culi­naire. C’est donc normal qu’elle fasse désormais partie des ingrédients chouchous des brasseurs québécois. Origines Si son lieu d’origine est encore sujet à controver­se, les études les plus récentes estiment que le cocotier proviendrait d’une vaste zone incluant…

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