Des fleurs dans l’assiette

Quand on commence à s’intéresser à la comestibilité des fleurs, les possibilités ne cessent de nous étonner! Pas seulement jolies pour colorer les plats, elles y ajoutent saveurs, arômes et texture et pour certaines, quelques vertus vitaminées. Du printemps à l’automne, certaines fleurs cul­tivées et sauvages, d’arbres, d’arbustes, de plates-bandes ornementales, mais aussi du potager, ont tout le potentiel pour agrémenter notre assiette. Pourtant, attention, ce n’est pas pour autant qu’il faut croquer n’importe quelle jolie fleur à l’allure inoffensive. Le muguet, par exemple, est un dangereux poison dont quelques milligrammes suffisent pour tuer un enfant. La prudence est de…

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