Présentation Un whisky japonais produit traditionnellement à partir d’orge maltée légèrement tourbée puis distillé dans un alambic à repasse à chauffe directe au feu de charbon sur l’île la plus septentrionale du Japon : Hokkaido. Description Un nez fruité, malté, élégant avec juste une pointe huileuse et salée. Une toute délicate touche de fumé vient emballer le tout. La bouche est douce, toute aussi fruitée et élégante. On poursuit vers les notes salée et iodée, avec une finale rappelant élégamment le sherry. Suggestion Seul, ou encore dans un classique highball japonais, soit servi sur glace et allongé d’eau pétillante. Appréciation Un whisky très agréable, et drôlement appétissant avec une texture et une balance parfaite.

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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