Présentation Il s’agit d’un cocktail au cidre pétillant gazéifié aromatisé aux canneberges et houblonné à froid avec du houblon cascade que nous présente ici le Domaine Ritt. Lancé juste avant les Fêtes, il demeure pour l’instant seulement distribué dans le coin de Québec, la petite cidrerie étant située à Cap-St-Ignace, non loin de Montmagny. Description Le nez est superbement fruité avec des touches florales : c’est rouge et vert et pétillant et gras et invitant. La bouche est d’un équilibre impressionnant. Ça passe de l’acidité fruitée de la pomme à l’amertume fruitée du houblon puis à l’aigrelet des canneberges. Les bulles sont fines, mais généreuses. Suggestion Rien de trop sorcier : des crackers anglais à l’eau et un p’tit brie bien délicat! Appréciation Wow! Un cidre droit, propre, bien équilibré, facile à boire et des plus intéressants. Bien content de la direction que prend cette cidrerie avec Jean-François Ritt aux commandes.
Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
31 août 2023
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J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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