Présentation Cet assemblage de plus de 10 whiskys japonais sans mention d’âge se veut le reflet de la société japonaise moderne : lumineux et délicat, mais dont la limpidité cache tout de même une riche complexité. Les malts proviennent de Yamazaki et Hakushu, le grain de Chita. Description Le nez est fruité, floral et délicatement mielleux. En bouche, ce whisky offre une délicate douceur avec des notes florales et d’agrumes délicatement boisées, se terminant sur des épices et du bois. Suggestion Servir sur une énorme boule de glace, comme au japon. Appréciation Facile d’approche, il se laisse boire sans chichi, et sa finale démontre bien ce que le chêne japonais mizunara a à offrir.

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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