Étienne Lapointe se passionne pour le brassage artisanal depuis son adolescence. Soucieux de la qualité de ses produits et de l’authenticité de ses recettes, il ne lésine pas pour concocter les bières souhaitées, tant dans le choix de ses ingrédients que dans les techniques utilisées. Si le résultat final ne lui plaît pas, il le jette et recommence. Heureusement, ça n’arrive pas souvent. Né à Terrebonne, Étienne y a passé son enfance et son adolescence avant de découvrir les bières de microbrasseries par l’entremise d’Unibroue et de son emploi en cuisine au Bières et Compagnie. Lors d’une sortie chez 3 Brasseurs, il se dit qu’il serait en mesure de faire sa propre bière lui-même et se met à faire des recherches pour développer ses connaissances. S’il commence par brasser avec des extraits, il passe après quelques mois au brassage tout grain. Son frère Maxime avait, quant à lui, déjà quitté…
Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
31 août 2023
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J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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