New York

Terre d’immigrants depuis plusieurs siècles, la grosse pomme a accueilli de très nombreux peuples différents qui ont forgé son histoire culinaire et sa gastronomie. Petit tour d’horizon du meilleur de ce que New York a à nous offrir. Reuben Ce fameux sandwich est originellement composé de corned beef – poitrine de bœuf saumurée et cuite – de choucroute et de fromage emmental. Originaire de New York, la viande utilisée a changé très souvent pour mieux composer avec les goûts nouveaux des consommateurs qui ont délaissés le corned beef. On apprécie la légère acidité de la choucroute, la texture du fromage et l’assaisonnement de la viande. Essayez-le avec une Rousse douce, c’est le pain de seigle qui créera l’accord.  Cheesecake new-yorkais Originaire de Philadelphie, mais également de New York dans les quartiers d’immigrants, le cheese­cake est un dessert très populaire aux États-Unis. Si vous y ajoutez un coulis de fruit rouge,…
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