Chaudrée de fruits de mer et bière blanche

Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 c. à soupe de beurre1 oignon haché finement2 branches de céleri hachées finement1 c. à soupe de thym séché1 feuille de laurierSel et poivre au gout3 pommes de terre coupées en petits dés2 tasses de fumet de poisson2 tasses de bière blanche douce1 tasse de crème 35 %1/2 tasse de farine1 filet de poisson blanc de votre choix1 filet de poisson rose de votre choixPétoncles, crevettes, moules, palourdes, crabe, homard à votre goûtJus d’un citron fraisPersil frais  Préparation Dans une casserole, fondre le beurre pour y faire revenir les oignons, le céleri, le laurier, le thym et le poivre à votre goût. Une fois les oignons brunis, ajouter les pommes de terre et faire revenir quelques minutes pour colorer;Ajouter le fumet de poisson et la bière et porter à ébullition;Retirer une tasse de bouillon et mélanger avec la farine jusqu’à ce que la préparation…

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