Un label officiel vient d’être adopté en France pour identifier les vins dits « nature ». Le label Vin méthode nature s’appliquera aux vins de raisins certifiés biologiques vendangés à la main, non filtrés et ne contenant que des levures naturelles, aucun intrant, ni sulfite. Le label Vin méthode nature a été adopté par l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) et le Syndicat de défense des vins naturels, le 21 février dernier. Une définition claire de ce qu’est le vin nature l’accompagne, ainsi qu’une charte et un cahier de charges, auxquels devront se conformer les vignerons. Les vins français nature arborant cette étiquette apparaitront dès le mois d’avril et devraient arriver sur nos marchés sous peu. Le mouvement pourrait s’étendre ici avec la création d’un visuel québécois, alors que quelques vignerons produisent un vin qu’ils disent « nature ». Peu d’entre eux pourraient cependant se qualifier pour le moment, puisqu’il faut…

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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