Voici une recette pour s’injecter une bonne dose de soleil au milieu de l’hiver, quand vous n’en pouvez plus de compter les jours qui vous séparent de votre voyage dans le sud ou du retour du soleil et de la température plus clémente. C’est aussi le compagnon parfait des soirs de match à la télé entre amis. Si vous faites cette recette, prenez le temps de faire également la vinaigrette de piments poblano qui l’accompagne, ce n’est pas vraiment compliqué et c’est ce qui va donner un gros « wow! » à cette recette qui sera, par la suite, une des plus populaires de votre répertoire. Ne vous laissez pas décourager par les piments poblano qui peuvent être difficiles à trouver à votre épicerie de quartier, surtout en plein hiver québécois. J’ai inclus dans la recette un substitut facile à trouver qui imite parfaitement le goût de ce piment légèrement…

Barbe Rouge brasseur itinérant : rouge couleur passion!
J’ai rencontré David Thériault il y a presque une décennie, dans l’Est du Québec, puis en Gaspésie et dans la Baie des Chaleurs. Derrière le comptoir du Malbord de Sainte-Anne-des-Monts, il était déjà un gaillard très sympathique, passionné. C’était bien avant qu’il ne devienne Barbe Rouge, un nom qui frappe les esprits, qui évoque le « sans compromis ». Je lui ai posé quelques questions et il s’est livré au jeu avec beaucoup de générosité. David Thériault est un brasseur au parcours différent et très intéressant, je vous le promets!
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