Plusieurs arbres indigènes de nos forêts produisent d’excellentes noix comestibles. Une petite industrie exploitant le filon est tout doucement en train de se mettre en place au Québec. La production de noix dites « nordiques » est en pleine effervescence. Selon Giulo Neri, président et membre fondateur du Club des producteurs de noix comestibles du Québec, 2020 sera une année charnière. « Depuis que cette industrie s’est mise en place au début des années 2000, la quantité de noix produites augmente constamment. Cette année a été une très bonne année pour les noix. On a commencé à discuter de la fondation d’une coopérative, pour les conditionner et les mettre en marché », affirme-t-il. Visiter les producteurs Selon Giulo Neri, une dizaine de producteurs aurait déjà des vergers de plus de 10 hectares d’arbres à noix. « Chaque année, de nouveaux membres se joignent au club. Une douzaine d’arbres à noix…