Thés et terroir : un tandem indissociable

Nul besoin d’ajouter des arômes artificiels pour obtenir un thé de qualité aux effluves et aux saveurs raffinées. Tout est question de terroir et de méthodes de culture et de transformation. Un importateur qui connait bien son producteur, voilà un gage de qualité. Quand Han Le, propriétaire du Salon de Thé Oasis de Montréal, a choisi d’importer ses thés de marque Guru des jardins de Yame, au Japon, il ne l’a pas fait au hasard. « La ville de Yame est sur l’ile de Kyushu, éloignée de 1 000 km de la fuite nucléaire de Fuku­shima. L’endroit est en sens opposé des courants marins et des vents, donc à l’abri de la pollution.» En plus du savoir-faire millénaire de ses producteurs de thé, l’ile du Kyushu est réputée pour la richesse de son terroir. « Il existe sur l’ile neuf provin­ces réputées pour leurs thés, chacune d’entre elles étant connue…
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